關鍵養護新寵兒|鮮嫩綠唇貝,再不知道就落伍啦!

活動力的養護聖品「綠唇貝」你聽過嗎?

  綠唇貝Green lipped mussel (學名Perna canaliculus),別名又叫綠唇貽貝、紐西蘭貽貝、青邊貽貝或青口貝。綠唇貝是一種雙殼軟體動物,幼體時外殼呈現鮮艷的綠色,養殖12-18個月成年的綠唇貝外殼則是綠褐色到黃褐色。綠唇貽貝特色是貝殼外圈有明顯的綠色亮邊,綠唇貝即因此命名。
  這種色澤炫麗、碩大飽滿的貝類,產於紐西蘭的原始海域,廣泛分布在紐西蘭,沿海區海水溫度12-24℃的潮間帶,屬於紐西蘭特有種。綠唇貝(青邊貽貝)是紐西蘭海洋養殖事業中佔有一席之地,隨著養殖技術的進步,已經成為近海地區大面積養殖的主要貝類之一。在紐西蘭政府的嚴格規範下,綠唇貝有著全世界最嚴謹的水質管理及極高的環境標準,養育在紐西蘭充足陽光及未經汙染的純淨海域。
  綠唇貝(青邊貽貝)的貝肉色澤鮮亮且飽滿,而且能靠貝肉顏色分辨性別喔。若貝肉是顏色較深的橘橙色為雌體,雄體則是較淺的黃白色。此外,貝肉邊緣還有一個藍綠色的特殊構造,稱為「殼膜」,也是青邊貽貝的重要特徵。仔細觀察綠唇貝,有時候會看到從殼膜邊緣延伸出一絲一絲的鬚鬚,這也是綠唇貝身體的一部分,稱為足絲(Byssus)。足絲會依據綠唇貝的性別,以及海水溫度,導致顏色與粗細隨之變化足絲是綠唇貝攀附在岩石或是其他地方的重要構造,使他們可以穩穩地附著在潮間帶,不會被海水沖走。
  根據史料,綠唇貝為居住在紐西蘭沿海的毛利人的主食之一,科學家更發現這些長期食用綠唇貝的毛利人,他們在活動力的表現上更優於住在內陸地區的人。也因此吸引了許多醫學界、學術單位的關注,開啟了許多綠唇貝的相關研究,進而發現綠唇貝似乎有許多益於人體的特性。

綠唇貝 青邊貽貝 青口貝

 

綠唇貝的營養成分!

  綠唇貝(或稱青邊貽貝、綠唇貽貝)為濾食性生物,大多生長在深藍色的乾淨海域、懸浮物質較少的地區,主食是海洋中微小的浮游生物。綠唇貝吸收了洋流中的浮游生物,因而富含營養成分,相關研究也顯示食用綠唇貝能提供人體極高的營養價值。
  大部分的人看到綠唇貝的外觀,往往會將他與淡菜或孔雀蛤畫上等號,他們的外型確實非常相似;但透過吸收與轉化海洋浮游生物的養分後,綠唇貝所擁有的精華早已高出一般淡菜。綠唇貝的熱量及膽固醇是非常低的,又具有高蛋白的特性,Omega-3含量更是貝類之冠,營養價值極高。

  • (一)豐富的必需脂肪酸:
    除了有優質的蛋白質,也包含了豐富的必需脂肪酸。綠唇貝的飽和脂肪酸含量低於豬、牛等食品,且具有大家所熟悉的Omega-3、EPA、DHA等大量的不飽和脂肪酸

  • (二)多樣的維生素:
    綠唇貝的維生素含量高且種類多樣,包含維生素B1、B2、B6、B12,維生素E維生素C維生素D,甚至還有微量的維生素E。
  • (三)多種的礦物質:
    含有多種礦物質。其中鐵、鋅等微量元素含量豐富,包含了人體必需礦物質:鐵、、鎂、鋅、銅、錳、磷,硒。
  • (四)其他有益的化合物:
    令人驚訝的是綠唇貝中還包含硫酸軟骨素氨基葡聚糖,甚至是一些較少見的麩胺酸Furan呋喃類。這些物質對於人體活動都是十分有益的,可以補充身體靈活所需的關鍵營養!而其中硫酸軟骨素和氨基葡聚糖更是人體行動力的關鍵組成物質之一喔!
    另外前述所描述到的足絲,看起來只是柔軟的細絲,但他也充滿了天然礦物質、蛋白質,也具有高營養價值。

綠唇貝營養成分豐富

綠唇貝超怕熱!超臨界萃取小紅丸!

  綠唇貝(或稱青邊貽貝、綠唇貽貝)的特殊活性成分其實是非常脆弱的,這些活性成分經過研究證明,若經由一般常見的加熱處理、氧化處理後活性會被破壞,因此如何將綠唇貝活性養分萃取出來,並分享給不在紐西蘭當地的人變得十分困難。歷經多年研發,現在最為人津津樂道的技術即是「超臨界CO2萃取技術」,它可以完整保留綠唇貝精華,將綠唇貝營養濃縮成一顆小紅丸,目前立適得®Lyprinol® Advanced即採用這個技術萃取綠唇貽貝,每個立適得即為一顆一顆的小紅丸。
  超臨界CO2萃取技術是二氧化碳(CO2)氣體經過加壓至超臨界的狀態,利用液態CO2作為萃取溶劑。此外,綠唇貝在萃取過程中絕不加熱,萃取完成後二氧化碳(CO2)會變成氣體揮發,不殘留雜質及有機溶劑。這種獨特的技術可以避免破壞最終的提取物質的活性,完整保留綠唇貝的珍貴營養,且不會有有機溶劑殘留,可謂是綠唇貝的最佳萃取技術,為一家大小補給關鍵養分,小紅丸讓你跟毛利人一起享受紐西蘭海域的恩惠,靈活矯健的度過後半輩子。

 


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